鲜椒炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜辣可口，深受大众喜爱,下面为大家详细介绍鲜椒炒鸡的配方和做法。
【鲜椒炒鸡配方】
主料：鸡肉500克、鲜椒100克
辅料：姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
【鲜椒炒鸡做法】
鸡肉洗净，切成小块，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
鲜椒洗净，去籽，切成小块；姜、蒜、葱洗净,分别切成末。
热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入姜、蒜、葱末爆香。
下入鲜椒块,翻炒至断生。
将炒好的鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
腌制鸡肉时,加入少许淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
鲜椒炒鸡的鲜辣味道主要来自于鲜椒，所以鲜椒的选择很重要,建议选用新鲜的青椒。
翻炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
鲜椒炒鸡是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友制作一道美味的佳肴,快动手试试吧！
