鲜嫩可口的辣椒炒嫩鸡蛋

辣椒炒嫩鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力等功效，这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人食用,下面我将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

所需材料

• 嫩鸡蛋：3 个
• 青红辣椒：各 1 个
• 葱蒜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

前期准备

1. 将青红辣椒去籽去蒂,洗净后切成小块备用。
2. 嫩鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅拌均匀备用。
3. 葱蒜洗净后切末备用。

操作步骤

1. 热锅凉油，将油烧热后倒入嫩鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用铲子将其分成小块,盛出备用。
2. 锅中再次倒油,放入葱蒜末爆香。
3. 放入青红辣椒块,翻炒均匀。
4. 加入适量盐,继续翻炒至辣椒变软熟透。
5. 放入炒好的嫩鸡蛋,翻炒均匀。
6. 出锅前加入适量鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1. 嫩鸡蛋在搅拌时可以加入适量清水,这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。
2. 炒鸡蛋时要用中小火,以免鸡蛋炒老。
3. 辣椒炒至断生后再加入嫩鸡蛋,这样可以保证鸡蛋熟透且口感鲜嫩。

营养价值

辣椒炒嫩鸡蛋这道菜，口感鲜美，营养丰富，鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 B 群等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力等功效，辣椒含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、预防感冒等功效。

这道辣椒炒嫩鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整辣椒和盐的用量，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家都能学会这道简单又美味的辣椒炒嫩鸡蛋,为家人和自己带来健康和快乐！