咸肉炒豆腐做法大全🍲
豆腐，作为我国的传统美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受喜爱，而咸肉炒豆腐，更是家常菜中的一道经典之作，就为大家带来咸肉炒豆腐的做法大全，让你轻松学会这道美味佳肴！🎉
原料准备
- 嫩豆腐1块
- 咸肉100克
- 青蒜2根
- 葱姜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
- 植物油适量
做法步骤
豆腐切块：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍃
咸肉切片：将咸肉切成薄片，葱姜切丝备用。🍖
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜爆香。🌶️
煸炒咸肉：将咸肉片放入锅中，煸炒至肉片微卷，出油。🥩
加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀受热。🍖
调味翻炒：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收咸肉的香味。🍲
加青蒜提香：放入青蒜段，快速翻炒至青蒜断生。🌿
勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 咸肉的选择：咸肉可以根据个人口味选择，有咸肉、腊肉等，但要注意咸度,以免过咸。
- 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 翻炒技巧：炒豆腐时要用中火，避免豆腐破碎,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的咸肉炒豆腐就完成了！快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🥳
