咸肉干炒蕨菜的做法 🍲🌿
蕨菜,这种富含营养的绿色蔬菜，在我国各地都有种植，而将蕨菜与咸肉干搭配炒制，更是美味可口的一道家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下咸肉干炒蕨菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 咸肉干：适量
- 蕨菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将咸肉干切成薄片,放入开水中焯水，去除多余的盐分，捞出备用。🍲
- 蕨菜洗净,切成段，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。🌿
- 生姜去皮,切成末；蒜切成末备用。🧄
- 热锅凉油,油热后放入姜末和蒜末，炒香。🍳
- 将焯好水的咸肉干放入锅中,翻炒均匀。🍲
- 然后将蕨菜段放入锅中,与咸肉干一起翻炒均匀。🌿
- 调入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀，让蕨菜充分吸收咸肉干的香味。🍲
- 炒至蕨菜断生,即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 咸肉干焯水时,可以加入一些料酒，去除腥味。
- 蕨菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 炒制过程中,注意火候，以免烧糊。
咸肉干炒蕨菜是一道简单易学的家常菜,既保留了蕨菜的清香，又融入了咸肉干的鲜美，快来试试这道美味的菜肴吧！🎉🍲
