🐷猪油炒菜不黑的小技巧，让你的菜肴更美味！
猪油炒菜是中国传统烹饪中常用的一种调料,它能增加菜肴的香气和口感，有时候炒出来的菜肴会出现发黑的情况，让人食欲大减，猪油怎么炒才会不黑呢？下面就来分享几个小技巧，让你的菜肴更美味！
选择新鲜猪油：新鲜猪油色泽洁白，炒菜时不易发黑，购买时，可以观察猪油的颜色和气味，尽量选择无异味、无杂质的猪油。
炒前加热猪油：在炒菜前，将猪油倒入锅中，用小火慢慢加热，加热过程中，猪油中的杂质会逐渐浮出，此时可以用勺子撇去，这样炒出来的菜肴就不会有杂质，口感更佳。
控制火候：炒菜时，火候不宜过大，过大的火候会导致猪油燃烧，产生黑烟，使菜肴发黑，炒菜时要用中小火，保持猪油微热状态。
炒菜顺序：在炒菜时，应先炒蔬菜，再炒肉类，因为蔬菜中的水分较多，如果先炒肉类，肉类中的油脂会融入蔬菜中，导致炒菜时容易发黑。
炒菜时间：炒菜时间不宜过长，以免猪油燃烧，炒菜时间控制在3-5分钟即可。
使用铁锅：铁锅导热性好，炒菜时猪油不易燃烧，菜肴不易发黑，铁锅炒菜还能使猪油中的香气更加浓郁。
调味品搭配：在炒菜时，可以适量加入一些调味品，如酱油、豆瓣酱等，以掩盖猪油发黑的现象。
要想炒出美味的猪油菜肴,掌握以上小技巧至关重要，快动手试试吧，让你的餐桌焕发新活力！🍳🍲🥘
