鲜香可口的炒蘑菇山药片

炒蘑菇山药片是一道家常美食,口感鲜美，营养丰富，山药含有丰富的黏液质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精、降低血糖等功效；蘑菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗癌、降血脂等功效，将山药和蘑菇一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

要想炒出好吃的蘑菇山药片,需要掌握一些技巧，山药和蘑菇都需要切片，切片的厚度要均匀，这样炒制时才能熟度一致，山药切片后需要用清水浸泡，去除黏液质，以免影响口感，炒制时要用大火快炒，这样可以保持食材的口感和营养。

下面是一份炒蘑菇山药片的食谱,希望大家喜欢！

炒蘑菇山药片

材料：

• 山药 200 克
• 蘑菇 100 克
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 蒜 3 瓣
• 姜 3 片
• 盐 1 小勺
• 鸡精 1 小勺
• 生抽 1 大勺
• 料酒 1 大勺
• 淀粉 1 大勺
• 食用油 适量

准备工作：

1. 山药去皮,洗净，切片，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止山药变色。
2. 蘑菇洗净,切片。
3. 青椒、红椒洗净，去籽，切片。
4. 蒜、姜切末。

制作步骤：

1. 山药片捞出,沥干水分，加入 1 大勺淀粉，拌匀，使山药片表面裹上一层淀粉。
2. 锅中加入适量食用油,烧热，放入山药片炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入蘑菇片翻炒至变软。
5. 放入山药片、青椒片、红椒片翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘即可。

注意事项：

1. 山药切片后要立即放入清水中浸泡,以免氧化变色。
2. 山药片裹上淀粉后要轻轻拌匀,以免淀粉脱落。
3. 炸山药片时要用中小火慢慢炸,以免炸焦。
4. 炒蘑菇山药片时要用大火快炒,以免食材出水影响口感。

炒蘑菇山药片是一道美味又健康的家常菜,适合全家人一起享用，这道菜的做法简单，食材易得，口感鲜美，营养丰富，大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整调料的用量，制作出符合自己口味的炒蘑菇山药片。

是一份关于炒蘑菇山药片的食谱,希望这个食谱可以帮助你制作出美味的炒蘑菇山药片，如果你有任何问题或建议，请随时联系我。