鲜香美味的广西炒石螺，你值得拥有！

石螺,是广西地区的一种特色美食，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，我将为大家介绍广西炒石螺的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料：

• 石螺：1000 克
• 酸笋：200 克
• 紫苏叶：10 克
• 指天椒：5 个
• 姜：10 克
• 蒜：5 瓣
• 料酒：2 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 蚝油：1 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 鸡精：1 茶匙
• 食用油：适量

准备工作：

1. 将石螺放入清水中,加入适量的盐和食用油，浸泡 2 小时，让其吐出泥沙。
2. 姜、蒜、指天椒切末，酸笋切丝，紫苏叶洗净备用。

制作步骤：

1. 将浸泡好的石螺洗净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜、蒜、指天椒爆香。
3. 加入酸笋丝煸炒出香味。
4. 放入石螺翻炒均匀,加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟，让石螺熟透。
6. 加入紫苏叶翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 炒石螺时,要多放一些姜、蒜、指天椒，这样可以去腥增香。
2. 焖煮石螺时,要加入适量的清水，以免煮干。
3. 炒石螺时,要用大火翻炒，这样可以让石螺更加入味。

广西炒石螺是一道非常美味的家常菜,其做法简单，口感鲜美，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了广西炒石螺的正宗做法，在制作过程中，要注意火候和调味，让石螺更加入味，石螺虽然美味，但也不宜过量食用，以免对身体健康造成影响。