鲜香美味的辣椒炒腊肉杏鲍菇

准备食材

腊肉、杏鲍菇、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油

制作步骤

1. 处理食材：将腊肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至熟透后捞出晾凉，切成薄片；杏鲍菇洗净切片；青红辣椒去籽洗净切片；葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腊肉：将切好的腊肉放入锅中煸炒至出油。
4. 加入杏鲍菇：将杏鲍菇片放入锅中煸炒至变软。
5. 加入青红辣椒：将青红辣椒片放入锅中翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
7. 加入鸡精：加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 腊肉本身带有咸味,所以在加盐的时候要适量，以免过咸。
2. 炒腊肉的时候要多煸炒一会儿,这样可以让腊肉的油脂煸炒出来，吃起来更香。
3. 杏鲍菇炒的时候会出一些水分,所以在炒的时候不要加太多的水，以免影响口感。

这道辣椒炒腊肉杏鲍菇不仅美味可口,而且营养丰富，腊肉的咸鲜和杏鲍菇的鲜美相互交融，让人回味无穷，青红辣椒的加入不仅增加了菜品的颜色，还为菜品增添了一丝辣味，让人食欲大增，这是一道非常适合家庭制作的家常菜，大家不妨试着做一下。