小青菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，想要炒出好吃的小青菜炒牛肉，掌握一些小技巧是关键哦😉。
准备好食材，小青菜适量，牛肉一块，姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油等调料必不可少🧄，牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让牛肉更加嫩滑🥩，小青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色盛出备用，此时锅中留少许底油，再次烧热后放入小青菜段大火快炒，小青菜很容易熟，快速翻炒至断生,加入适量盐调味。
把炒好的牛肉片倒入锅中，与小青菜一起翻炒均匀，让牛肉的香味与小青菜完美融合😋,这样一道色香味俱佳的小青菜炒牛肉就大功告成啦！
在炒这道菜时，有几个要点需要注意，牛肉腌制时淀粉不要放太多，不然炒的时候容易粘锅，炒小青菜一定要用大火快炒，保持其脆嫩的口感，调味时盐不要放太早,以免小青菜出水变软。
小青菜炒牛肉不仅营养丰富，口感更是绝佳，牛肉富含蛋白质，小青菜含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配，营养均衡，吃起来牛肉鲜嫩多汁，小青菜清爽可口，汤汁用来拌饭也是一绝🤩，无论是家庭日常用餐还是招待客人，这道菜都能轻松hold住场面，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的😘。
