糟菜炒笋是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，糟菜是福建地区的传统名菜，以其独特的风味和营养价值而闻名，笋则是一种低脂肪、低糖、高纤维的健康食材，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，将糟菜和笋搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次,还可以提高菜肴的营养价值。
要想炒出好吃的糟菜炒笋，需要掌握一些技巧，需要准备好新鲜的笋和糟菜，笋要选择鲜嫩的，去皮后切成薄片或丝状，糟菜要选择色泽鲜艳、味道浓郁的，用清水冲洗干净后切成小段，需要准备好调料，调料包括蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等，将蒜、姜切成末备用。
就可以开始炒制糟菜炒笋了，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，放入糟菜段煸炒均匀，炒出香味，放入笋片或笋丝煸炒均匀，炒至笋片变软，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
在炒制糟菜炒笋的过程中，需要注意火候和时间，火候要适中，不能太大，以免糟菜和笋炒焦，时间也不能太长，以免笋片变软，影响口感，还可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料,增加菜肴的风味。
糟菜炒笋是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，只要掌握了正确的做法和技巧,就可以轻松炒出一道鲜香美味的糟菜炒笋。
