西红柿牛肉炒毛豆，让你的味蕾舞动起来！

西红柿、牛肉和毛豆，这三种食材各自有着独特的风味和营养价值，将它们巧妙地搭配在一起，不仅可以增加菜肴的口感层次，还能为人体提供丰富的营养，这道西红柿牛肉炒毛豆，口感鲜美、色泽诱人,是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。

所需材料

• 西红柿：2 个
• 牛肉：200 克
• 毛豆：200 克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
• 食用油适量

准备工作

1. 西红柿洗净,切成小块备用。
2. 牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 葱姜蒜洗净,切末备用。
4. 毛豆洗净,焯水备用。

制作步骤

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
3. 加入西红柿块翻炒均匀,炒至西红柿软烂。
4. 加入焯水后的毛豆翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,让西红柿和牛肉的味道充分渗透到毛豆中。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
8. 出锅装盘,即可享用。

注意事项

1. 西红柿炒出汁后，要翻炒均匀,以免出现局部烧焦的情况。
2. 牛肉腌制时，可以加入适量的淀粉,这样可以使牛肉更加嫩滑。
3. 毛豆焯水时，可以加入适量的盐和食用油,这样可以使毛豆更加翠绿。
4. 加水煮的时候，水量不宜过多,以免影响口感。
5. 最后勾芡时，要注意火候,以免淀粉糊化。

西红柿牛肉炒毛豆是一道美味可口的家常菜，它不仅色彩鲜艳、味道鲜美，而且富含多种营养物质，西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，牛肉富含蛋白质、铁、锌等，具有增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等功效，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 K 等，具有降低胆固醇、促进消化、预防骨质疏松等功效，这道菜将西红柿的酸甜、牛肉的鲜嫩和毛豆的清香融为一体，口感丰富，营养均衡，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，在享受美食的同时,也为身体健康加分。