气豆角炒肉—香气扑鼻的家常美味

气豆角,也叫四棱豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，气豆角炒肉是一道简单美味的家常菜，将气豆角的清香和肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，下面是气豆角炒肉的详细做法：

食材准备：

• 气豆角：300 克
• 猪肉：150 克
• 蒜瓣：3 瓣
• 生姜：2 片
• 红辣椒：1 个
• 生抽：1 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 糖：1/4 茶匙
• 鸡精：1/4 茶匙
• 食用油：适量

前期准备：

1. 将气豆角洗净,切成小段。
2. 猪肉洗净,切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制 10 分钟。
3. 蒜瓣、生姜和红辣椒切成末备用。

制作步骤：

1. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
2. 加入蒜瓣、生姜和红辣椒末炒香。
3. 放入气豆角段翻炒均匀,加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直到气豆角熟透。
4. 打开锅盖,加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。

注意事项：

1. 气豆角一定要炒熟,否则会引起中毒。
2. 炒气豆角时,可以加入适量的清水，这样可以使气豆角更加软烂。
3. 气豆角炒肉中的盐要适量,因为腌制猪肉时已经加入了生抽，生抽也含有一定的盐分。
4. 气豆角炒肉中的糖可以起到提鲜的作用,但是不要放太多，以免影响口感。

营养价值：

气豆角炒肉是一道营养丰富的菜肴,气豆角含有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 和钾、钙、镁等矿物质，具有促进消化、预防便秘、降低胆固醇等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。