牛板筋富有嚼劲,笋子鲜嫩清甜，当这两种食材相遇，一场美味的碰撞就此展开😋，今天就来和大家分享一下牛板筋炒笋子怎么炒好吃，让你轻松在家做出这道鲜香爽脆的佳肴。

食材准备

  1. 主要食材：牛板筋200克、笋子300克，这里的笋子可以选用新鲜的春笋或者冬笋，如果是干笋需要提前泡发哦🧐。
  2. 配料：葱姜蒜适量、干辣椒2 - 3个、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤详解

  1. 处理食材
    • 牛板筋洗净后切成小块,放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用😃，这一步是为了去除牛板筋的腥味。
    • 笋子剥去外皮,切成滚刀块，如果是鲜笋，需要放入沸水中煮5 - 8分钟，去除涩味后捞出；若是泡发好的干笋，直接冲洗干净就可以啦🤗。
  2. 炒制过程
    • 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味🌶️，厨房中已经弥漫着诱人的香气啦。
    • 加入焯好水的牛板筋翻炒均匀,接着倒入1勺料酒去腥，料酒的加入能让牛板筋的味道更加醇厚😉。
    • 放入切好的笋子块继续翻炒,让牛板筋和笋子充分接触，吸收彼此的香味。
    • 加入2勺生抽,翻炒均匀，让食材都裹上生抽的鲜味儿🧂，生抽不仅能调味，还能给菜品增添诱人的色泽呢。
    • 根据个人口味加入适量盐,翻炒几下，使盐均匀分布在食材中，最后撒入少许鸡精提鲜，继续翻炒片刻，让味道充分融合😋。

    烹饪小贴士

    1. 牛板筋切得大小要适中,太大不易入味，太小又容易炒碎。
    2. 炒笋子时火候不要太大,以免笋子表面焦糊而内部还没熟透。
    3. 调味时要注意生抽本身有一定的盐分,所以盐的用量要适当调整，避免过咸😃。

    经过这样一番精心炒制,一盘色香味俱佳的牛板筋炒笋子就出锅啦🎉！牛板筋的嚼劲搭配上笋子的鲜嫩，再加上浓郁的香味，每一口都让人回味无穷🤩，无论是作为家庭餐桌上的一道美味菜肴，还是招待朋友的拿手好菜，它都绝对不会让你失望哦😎，快来试试吧，相信你一定会爱上这道鲜香爽脆的牛板筋炒笋子🥰！