小田螺，那小小的身影却蕴含着大大的美味，而豆豉，作为一种独特的调味料，能为小田螺增添别样的风味,今天就来和大家分享一下豆豉炒小田螺怎么炒才好吃😋
准备好所需的食材和调料🧄，小田螺适量，豆豉一把，姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油等，小田螺要挑选鲜活的，轻轻触碰它的触角，会迅速回缩的那种就是新鲜的哦，将小田螺放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙,之后反复冲洗干净。
接着处理调料，姜和蒜切成末，辣椒切小段备用，豆豉稍微冲洗一下,去除表面的杂质。
热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒段爆香，瞬间就能闻到那浓郁的香味弥漫开来🌶️，然后加入豆豉翻炒，豆豉独特的香气被激发出来,整个厨房都充满了诱人的味道。
这时，倒入洗净的小田螺，快速翻炒均匀，让每一颗小田螺都裹上调料的香气，加入适量的料酒去腥，料酒一下锅，“滋滋”作响，腥味随着热气飘散，接着再加入生抽提鲜，适量的盐和糖来调味,让味道更加丰富有层次。
不停地翻炒小田螺，确保它们受热均匀，随着翻炒，小田螺的颜色逐渐变得更加诱人，壳上也沾满了调料的香味，炒至小田螺差不多熟透，汤汁也变得浓稠起来，就可以出锅啦🎉。
出锅后的豆豉炒小田螺，色泽红亮，香气扑鼻，轻轻嘬上一口，小田螺的鲜美在口中散开，豆豉的咸香完美地融合其中，再加上姜蒜和辣椒的微微++，口感丰富得让人欲罢不能😜，每一口都充满了浓郁的家常味道，无论是作为下酒菜还是小吃，都绝对是绝佳的选择，朋友们，不妨试试这道豆豉炒小田螺，相信你一定会爱上它的味道！
