在湘菜的缤纷菜谱中，皮蛋炒香菜以其独特的风味令人难以忘怀😋，这道菜肴巧妙地将皮蛋的醇厚与香菜的清新融合在一起，碰撞出奇妙的味觉火花,成为餐桌上备受欢迎的佳肴。
准备食材：我们需要几个松花皮蛋、一把新鲜香菜、适量的大蒜、生姜、辣椒以及盐、生抽、食用油等调料🧄🧂。
制作步骤：将皮蛋小心地剥去外壳，用刀切成小块备用，香菜洗净后切成段，大蒜切末，生姜切丝，辣椒切段🌶️。
热锅凉油，放入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味，随后加入切好的皮蛋块，轻轻翻炒，让皮蛋均匀地裹上油香，皮蛋会微微变得有些金黄,散发出诱人的香气。
倒入生抽，为菜肴增添咸香的味道，并继续翻炒片刻,使皮蛋充分吸收生抽的滋味。
放入香菜段，快速翻炒几下，香菜不宜炒制过久，以免失去其独特的清新口感，翻炒至香菜断生，根据个人口味加入适量盐调味，一道色香味俱佳的皮蛋炒香菜就大功告成啦😃！
这道皮蛋炒香菜，既有皮蛋那浓郁醇厚、略带Q弹的口感，又有香菜清爽宜人的香气，二者相辅相成，入口时，先感受到皮蛋的咸香，接着是香菜的清新在口中散开，层次丰富，回味无穷🤩，无论是作为一道家常小菜，还是招待亲朋好友的特色菜品，它都能轻松胜任，让大家品尝到湘菜独特的魅力，快来试试亲手制作这道美味的皮蛋炒香菜吧，相信你一定会爱上它的😘！
