咸鸭蛋炒虾片是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来分享一些炒制技巧，让你轻松做出好吃到停不下来的咸鸭蛋炒虾片！🍤🥚
准备好以下食材：
- 咸鸭蛋2个
- 虾仁200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
【炒制步骤】：
准备材料：将虾仁去壳去肠线，切成薄片；咸鸭蛋去壳，蛋黄蛋白分离；青红椒去籽切丝；大蒜和生姜切末。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后下入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
炒咸鸭蛋：锅中留少许油，下入咸蛋黄，用铲子压碎，炒至蛋黄出油,呈金黄色。
加配料：将切好的青红椒丝和大蒜末放入锅中,翻炒均匀。
合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与咸鸭蛋、青红椒丝和蒜末一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入盐和鸡精或味精,快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 虾仁切片时，可以加入少许盐和料酒，腌制10分钟,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 咸鸭蛋的蛋黄不要炒得太久,以免口感变柴。
- 炒菜时火候要适中,避免烧糊。
这样一道美味的咸鸭蛋炒虾片就完成了！金黄的咸蛋黄与鲜嫩的虾仁搭配，口感丰富，色香味俱全，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🌟🍲
