咸竹笋炒虾仁怎么炒好吃

咸竹笋炒虾仁,一道美味可口的家常菜，这道菜将咸竹笋的鲜美与虾仁的鲜嫩完美结合，口感清爽鲜美，营养丰富，咸竹笋富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有开胃健脾、降脂减肥、降血压等功效，虾仁则富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血等功效，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

下面是这道菜的详细做法：

准备食材：

• 咸竹笋：300 克
• 虾仁：200 克
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 咸竹笋用清水浸泡 2 小时，去除多余的盐分，然后切成小段备用。
2. 虾仁洗净,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水淀粉腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块备用。
4. 葱姜蒜洗净,切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
7. 加入咸竹笋段翻炒均匀。
8. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
9. 加入适量清水,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
10. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
11. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 咸竹笋比较咸,所以在烹饪前一定要用清水浸泡，去除多余的盐分。
2. 虾仁腌制时已经加入了盐,所以在烹饪时要适量减少盐的用量。
3. 水淀粉的用量要适量,不要加得太多，否则会影响口感。
4. 烹饪时要用大火煮开,然后转小火煮，这样可以让食材更加入味。

营养成分（每份 100 克）：

热量约 160 卡路里，蛋白质约 12 克，脂肪约 2 克，碳水化合物约 6 克，膳食纤维约 2 克。

这道菜的营养价值较高,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，咸竹笋含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘；虾仁含有丰富的蛋白质和矿物质，可以提高免疫力，增强体力，这道菜还含有一定的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化作用，可以延缓衰老，预防癌症和心血管疾病等疾病。

通过以上的制作步骤和烹饪技巧,相信大家已经掌握了咸竹笋炒虾仁的制作方法，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好，对这道菜进行适当的调整和创新，让它更加符合自己的口味。

是一篇关于咸竹笋炒虾仁的文章,希望能够帮助大家制作出美味可口的咸竹笋炒虾仁。