蕨菜是东北的特色山菜之一，口感鲜美，营养丰富,以下是一些常见的炒蕨菜做法：
蒜香蕨菜蕨菜洗净切段，蒜切末备用，锅中放油，油热后放入蒜末煸炒出香味，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
肉末蕨菜蕨菜洗净切段，猪肉切末备用，锅中放油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入蕨菜段翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味,加入适量清水焖煮几分钟即可。
蕨菜炒鸡蛋蕨菜洗净切段，鸡蛋打散备用，锅中放油，油热后放入鸡蛋液煸炒至凝固，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
蕨菜炒腊肉蕨菜洗净切段，腊肉切片备用，锅中放油，油热后放入腊肉片煸炒至变色，加入蕨菜段翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味,加入适量清水焖煮几分钟即可。
蕨菜炒虾仁蕨菜洗净切段，虾仁洗净备用，锅中放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
蕨菜炒豆腐蕨菜洗净切段，豆腐切块备用，锅中放油，油热后放入豆腐块煸炒至两面金黄，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味,加入适量清水焖煮几分钟即可。
蕨菜炒土豆丝蕨菜洗净切段，土豆去皮切丝备用，锅中放油，油热后放入土豆丝煸炒至变软，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
蕨菜炒肉丝蕨菜洗净切段，猪肉切丝备用，锅中放油，油热后放入肉丝煸炒至变色，加入蕨菜段翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味,加入适量清水焖煮几分钟即可。
蕨菜炒青椒蕨菜洗净切段，青椒去籽切丝备用，锅中放油，油热后放入青椒丝煸炒至变软，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
蕨菜炒腐竹蕨菜洗净切段，腐竹泡软切段备用，锅中放油，油热后放入腐竹段煸炒至变软，加入蕨菜段翻炒均匀，加入盐、鸡精调味,加入适量清水焖煮几分钟即可。
是一些常见的炒蕨菜做法,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
