湘菜炒酸豇豆，一道色香味俱佳的传统湘菜，深受广大食客喜爱，要想炒出美味的酸豇豆，关键在于火候、调料和技巧，下面，就让我为大家详细介绍一下湘菜炒酸豇豆的烹饪方法吧！🍲
🌿食材准备：
- 酸豇豆 500克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 适量
🌟烹饪步骤：
- 酸豇豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入猪肉片,炒至变色。
- 加入酸豇豆,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至酸豇豆熟透，汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
🎯烹饪技巧：
- 酸豇豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪肉切片时，要顺纹切,这样炒出来的肉片更嫩。
- 豆瓣酱的用量要适中,以免过于辣。
- 炒菜时，火候要适中,以免炒糊。
🌈炒好的酸豇豆色泽诱人，口感鲜美，酸辣可口，搭配米饭，简直是绝配！快来试试这道美味的湘菜炒酸豇豆吧！🍚🍲
