湘菜干辣椒炒肉末的做法 🍲
湘菜,又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、烫著称，干辣椒炒肉末是一道极具代表性的湘菜，色香味俱佳，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法吧！🍳
【食材准备】
- 猪肉末 200克
- 干辣椒 20克
- 青红椒各 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
【做法步骤】
- 青红椒洗净切成小丁,生姜切成末，干辣椒剪成小段备用。🌶️
- 热锅倒油,油温5成热时，放入蒜末和生姜炒香。🍳
- 加入肉末,快速翻炒均匀，炒至肉末变色。🥩
- 放入干辣椒段,继续翻炒，直到干辣椒表面微焦。🌶️
- 加入青红椒丁,继续翻炒均匀。🥬
- 调入适量的盐、生抽、鸡精和料酒，翻炒均匀。🍲
- 炒至肉末熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 肉末要选择肥瘦相间的猪肉,这样炒出来的肉末更加鲜美。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
- 炒肉末时,火候要大，动作要快，以免肉末炒老了。
这道湘菜干辣椒炒肉末,色泽诱人，辣而不燥，香辣可口，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
