香肠炒粉丝的美味做法

香肠炒粉丝是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，香肠的咸香和粉丝的爽滑相互交融，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍一下香肠炒粉丝的做法。

所需材料：

• 粉丝 1 把
• 香肠 1 根
• 包菜 1/4 个
• 胡萝卜 1/4 根
• 洋葱 1/4 个
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 盐 3 克
• 鸡精 1 勺
• 食用油 20 克

准备工作：

• 将粉丝放入温水中浸泡,直至变软。
• 将香肠、包菜、胡萝卜、洋葱等食材切成丝备用。

步骤：

1. 锅中加入食用油,油热后，加入香肠丝煸炒至变色。
2. 加入洋葱丝煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝和包菜丝翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，使食材上色。
5. 加入泡软的粉丝,用筷子翻炒均匀，使粉丝吸收调料的香味。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，使粉丝变软。
7. 打开锅盖,用筷子挑起一根粉丝检查，如果粉丝变软且没有硬芯，说明已经煮熟。
8. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量的葱花翻炒均匀,即可出锅。

• 香肠炒粉丝的关键在于粉丝的处理,粉丝需要先用温水浸泡，直至变软，然后用筷子挑起，检查是否还有硬芯，如果有硬芯，可以继续用温水浸泡一段时间。
• 在炒制粉丝的过程中,需要加入适量的清水，以免粉丝粘锅。
• 香肠本身带有咸味,所以在调味时需要注意盐的用量，以免过咸。

菜品名称：香肠炒粉丝

菜品分类：家常菜

口味：咸香

主要食材：粉丝、香肠、包菜、胡萝卜、洋葱

食用功效：

1. 粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
2. 香肠可开胃助食,增进食欲。

制作难度：简单

所需时间：30 分钟

菜品介绍：香肠炒粉丝是一道以粉丝和香肠为主要食材制作的家常菜。

做法：

1. 粉丝放入温水中浸泡,直至变软。
2. 香肠、包菜、胡萝卜、洋葱等食材切成丝备用。
3. 锅中加入食用油,油热后，加入香肠丝煸炒至变色。
4. 加入洋葱丝煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝和包菜丝翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，使食材上色。
7. 加入泡软的粉丝,用筷子翻炒均匀，使粉丝吸收调料的香味。
8. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，使粉丝变软。
9. 打开锅盖,用筷子挑起一根粉丝检查，如果粉丝变软且没有硬芯，说明已经煮熟。
10. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
11. 加入适量的葱花翻炒均匀,即可出锅。

注意事项：

1. 粉丝在浸泡过程中需要多次换水,以去除粉丝中的杂质和异味。
2. 炒粉丝时需要用筷子不停地搅拌,以免粉丝粘锅底。
3. 香肠本身含有盐分,所以在调味时需要注意盐的用量，以免过咸。

营养价值：

1. 粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。
2. 香肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。

适宜人群：一般人群均可食用。