香菇笋干炒腊肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富,下面就来教大家如何制作这道美味的香菇笋干炒腊肉。
🍄【准备食材】
- 香菇：适量
- 笋干：适量
- 腊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
🌟【制作步骤】
预处理食材：先将香菇和笋干用清水泡发，洗净后切成适当大小的片，腊肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢翻炒至腊肉出油,表面微焦。
爆香调料：将炒好的腊肉盛出，锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
加入香菇笋干：将泡发好的香菇和笋干放入锅中，与调料一起翻炒,使食材充分吸收调料的味道。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖,继续翻炒均匀。
收汁出锅：炒至香菇和笋干充分吸收调料，汤汁收浓,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好用温水浸泡一段时间，这样更容易切片,口感也更加嫩滑。
- 翻炒时注意火候,避免香菇和笋干炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的香菇笋干炒腊肉就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳肴，快来动手试试吧，保证让你回味无穷！🍽️🌶️🥢
