🌿香蒿炒腊肉,家常美味这样炒🥘
香蒿炒腊肉，一道集香气与美味于一身的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下香蒿炒腊肉的具体做法吧！
🌿【食材准备】
- 香蒿：200克
- 腊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🌿【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
- 香蒿洗净后，切成小段；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 将煎好的腊肉推至锅边，中间放入生姜末和大蒜末,煸出香味。
- 将香蒿放入锅中，快速翻炒均匀,让香蒿均匀裹上腊肉和调料的香味。
- 调入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀,让香蒿充分吸收调料的味道。
- 根据个人口味，可以加入少许老抽上色,翻炒均匀后即可出锅。
🌿【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 煎腊肉时，火不宜太大,以免煎糊。
- 香蒿炒制时间不宜过长,以免失去口感。
香蒿炒腊肉，香气扑鼻，腊肉香而不腻，香蒿清新爽口，两者搭配，简直是绝配！快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
