香辣炖猪蹄的家常做法

材料：

  • 猪蹄子500克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪蹄子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
  3. 放入猪蹄子煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
  4. 加入清水，水量要没过猪蹄子，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄子软烂入味即可。
  5. 最后根据个人口味调整一下盐和糖的用量，撒上葱花即可。