香辣鸡爪的家常做法：

材料：

  • 鸡爪500克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒10-15个
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
  4. 加入鸡爪煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
  5. 最后加入适量醋，翻炒均匀即可。