湘西木耳炒肉,一道地道的湘西家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱，想要炒出一道美味的湘西木耳炒肉，以下是一些烹饪小技巧，让你轻松掌握这道佳肴的精髓🍲🍳。

我们要准备好食材,湘西木耳炒肉的主要食材有木耳、猪肉、青椒、红椒等，木耳要选择干燥、肥厚、无杂质的，猪肉则要选择瘦肉，这样炒出来的菜才会更加鲜美。

【步骤一：准备食材】

  1. 木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小块。
  2. 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
  3. 青椒、红椒洗净后切成条状。

【步骤二：炒制过程】

  1. 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
  2. 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入木耳翻炒至微微发软。
  3. 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青椒、红椒，快速翻炒均匀。
  4. 调入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
  5. 撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪小贴士】

  1. 木耳泡发后要彻底洗净,否则会影响口感和健康。
  2. 猪肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
  3. 炒制过程中,火候要掌握好，以免食材炒糊。
  4. 加入青椒、红椒可以增加菜品的色彩和口感，也可以根据个人口味调整。

湘西木耳炒肉,简单易学，美味可口，只要掌握了以上烹饪技巧，相信你也能在家做出一道色香味俱全的湘西木耳炒肉，与家人朋友共享美味时光🥰🎉。