小白菜炒骨头,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家分享一些小白菜炒骨头的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！

🍲【准备食材】

  • 小白菜：适量
  • 骨头：适量（猪骨、牛骨均可）
  • 生姜：几片
  • 大蒜：几瓣
  • 青红椒：适量（增加色彩和口感）
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 酱油：适量
  • 料酒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许（上色用）

🍲【做法步骤】1️⃣ 骨头预处理：将骨头清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。2️⃣ 骨头炖煮：将焯好水的骨头放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到骨头酥软。3️⃣ 小白菜处理：将小白菜洗净，切成段；青红椒洗净，切丝。4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香。5️⃣ 炒青菜：放入小白菜快速翻炒，炒至菜叶变软，加入少许盐调味。6️⃣ 撒入青红椒丝，快速翻炒均匀。7️⃣ 出锅前，将炖好的骨头连汤倒入锅中，加入酱油、生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。8️⃣ 出锅装盘，一道美味的小白菜炒骨头就完成了！

🌟【做法窍门】1️⃣ 骨头炖煮时，加入姜片和料酒可以去腥增香。2️⃣ 炒青菜时，火候要大，动作要快，以保持青菜的脆嫩口感。3️⃣ 骨头炖煮时间要足够，这样才能使骨头酥软，汤汁鲜美。4️⃣ 调味料可根据个人口味适量增减。

🍲【小贴士】

  • 小白菜炒骨头适合搭配米饭食用,营养更丰富。
  • 炖煮骨头时,可加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。

快来动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的小白菜炒骨头！🥰🍳