小金瓜炒肉末是一道色香味俱全的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家怎么炒出美味的小金瓜炒肉末🍅🥩。
准备好以下食材：
- 小金瓜1个
- 猪肉末200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精或味精适量
步骤如下：
准备食材：小金瓜洗净去皮，切成小块；青红椒去籽切丝；大蒜和生姜切末。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，炒至肉末熟透，出锅备用。
炒小金瓜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入小金瓜块，翻炒至小金瓜表面微黄。
加入肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，与小金瓜一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒。
出锅：炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
小贴士：
- 小金瓜炒肉末时,火候不宜太大，以免小金瓜炒糊。
- 肉末腌制时,加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人喜好选择是否加入。
这样一道美味的小金瓜炒肉末就完成了,既营养又美味，快快动手试试吧！👩🍳🍲
