新鲜芡实炒西芹是一道简单又美味的家常菜,既营养又健康，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
准备好所需食材：新鲜芡实、西芹、胡萝卜、红椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油。
将新鲜芡实清洗干净,去杂质，用清水浸泡30分钟；西芹洗净，切成段；胡萝卜、红椒分别洗净，切成条状；蒜末、姜末切成末备用。
锅中倒入适量清水,放入芡实，大火煮开后转小火煮至熟透，捞出备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入西芹、胡萝卜、红椒翻炒均匀。
倒入煮好的芡实,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，炒匀。
根据个人口味可适量加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这道新鲜芡实炒西芹的做法简单易学,营养丰富，芡实含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有很好的滋补作用；西芹则富含膳食纤维，有助于消化，二者搭配，既美味又健康。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
芡实不宜煮得太久,以免煮烂影响口感。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
勾芡时,不要太多，以免菜汤过于浓稠。
根据个人口味,可适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加口感。
让我们动手试试这道美味又健康的新鲜芡实炒西芹吧！🍲
