新鲜笋子炒肉的做法 🍲🥩
春天，正是新鲜笋子上市的好时节，笋子口感脆嫩，营养丰富，与猪肉搭配炒制，味道鲜美，是一道家常菜中的佳肴，下面，就为大家分享一道简单美味的“新鲜笋子炒肉”的做法，快快学起来吧！🎉
【食材准备】
- 新鲜笋子 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
【做法步骤】
将新鲜笋子去壳，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，拌匀腌制10分钟；青红椒去籽，切成条状；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入笋子片翻炒至笋子微微变软。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与笋子片一起翻炒均匀。
加入青红椒条,快速翻炒至青红椒断生。
调入适量的盐和鸡精,炒匀调味即可。
出锅前，撒上少许葱花,增加风味。
【小贴士】
- 腌制猪肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒笋子时，火候不宜过大，以免笋子炒得太老,影响口感。
- 炒制过程中，注意翻动锅中的食材,以免糊锅。
新鲜笋子炒肉，色泽诱人，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🌟🍲
