新鲜小竹笋炒肉湘菜做法🍲
😋湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣著称，我要为大家分享一道经典湘菜——新鲜小竹笋炒肉的做法。🍄🥩
🍄新鲜小竹笋炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，肉质鲜嫩，竹笋爽脆，酸辣开胃，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👇
🔍食材准备：
- 新鲜小竹笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
🌟制作步骤：
- 将新鲜小竹笋去皮,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再放入竹笋片翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、醋、盐调味，翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲温馨提示：
- 竹笋切片时,可以斜着切，这样炒出来的竹笋更加爽脆。
- 肉片腌制时,加入少许老抽，可以使肉片更加鲜嫩。
- 翻炒时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
😋新鲜小竹笋炒肉是一道简单易学的湘菜，希望大家喜欢！赶快动手试试吧！🌟🍲🍃
