很多人觉得血糖高的患者不能吃土豆。其实土豆是碳水化合物含量较高的食物。因此，土豆的含糖量与淀粉量比较高，食用之后会升高血糖。但是糖尿病患者并非完全不能吃土豆。如果患者每一餐的膳食或者某一餐的膳食中有土豆，就要将正餐，即米面类食物适当扣除。比如患者摄入25克或者50克的土豆，就要将米饭适量扣除25克或50克，做到等量替换。摄入土豆的同时，主食量有所减少，患者餐后的血糖值相对会比较稳定。如果患者每餐中的主食的总体摄入量保持不变，患者可以吃土豆。但是，如果患者不额外扣除主食量，而去吃土豆有可能会升高血糖。所以吃土豆要做到适量和谨慎。