高脂血症的患者是可以吃牛肉的。牛肉的热量不是很高，含有的脂肪类物质也比较少，大约是2.3%，脂肪含量在肉类动物比起来，牛肉中的脂肪含量相对猪肉是要少得很多。但是在烹制的过程中，不要用油炒，最好是用清水炖，这样高脂血症的患者食用比较方便。高脂血症的患者在饮食过程中，要少吃油脂含量高的食物，包括猪肉、动物内脏。同时对一些奶酪、蛋糕、冰淇淋要少吃，同时对一些瓜子、花生、腰果这些食物中含有的油脂成分是很高的，大约8g花生就是1勺食用油的热量。所以高脂血症的患者，要对自己的饮食全面监控。在高脂血症的过程中，适量地加用一些降脂药物，对维持血脂的正常是十分必要的。