🍲 腌大头菜炒肉，告别柴感,美味可口！
腌制大头菜与炒肉，是家常菜中的经典搭配，许多人炒出来的肉却总是柴柴的，口感不佳,就让我来为大家揭秘如何炒出嫩滑不柴的腌大头菜炒肉！
🌿 腌制大头菜：
- 准备新鲜大头菜,切成薄片。
- 将大头菜片放入盆中，加入适量的盐、白糖、醋、花椒、八角、桂皮等调料,搅拌均匀。
- 腌制2-3小时,让大头菜充分吸收调料的味道。
🍲 炒肉：
- 准备猪肉，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉、食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的大头菜片,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐等调料,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🎯 小贴士：
- 腌制大头菜时，调料要适量,以免味道过重。
- 炒肉片时，火候要掌握好,避免肉片炒糊。
- 炒大头菜时，要快速翻炒,以免大头菜炒糊。
- 炒好的腌大头菜炒肉，口感嫩滑，不柴,非常适合搭配米饭享用。
🍽️ 美味分享：
炒好的腌大头菜炒肉，色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到肉的嫩滑与大头菜的爽脆，美味可口，赶快动手尝试一下吧！🤤
学会炒出嫩滑不柴的腌大头菜炒肉，让你的家人和朋友都能享受到美味佳肴！🎉
