1.

将买的虾仁洗干净，用厨房纸吸干水

2.

虾仁放一碗中，用少许盐，1/3 茶匙淀粉， 1茶匙蛋白，少许色拉油腌好

3.

用保鲜纸包好，放入冰箱冷藏30分钟左右

4.

鸡蛋打入碗中，放入少许盐，1茶匙温水搅匀

5.

中火，放入适量油

6.

油温三至四成热时，把虾仁放入油锅

7.

虾仁两面煎成红色后，装出

8.

虾仁沥油倒入蛋中

9.

油留锅中，用来炒蛋。锅烧热，大火，倒入蛋液和虾仁快速炒几下

10.

出锅

11.

表面可撒些葱花，胡萝卜碎装饰一下

12.

开动~~