盐水排骨的家常做法：

1. 准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐、水等食材。

2. 排骨焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯过水的排骨，煸炒均匀。

5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。

6. 加入足够的水，水量要盖过排骨，加入适量盐，大火烧开后转小火煮至排骨熟烂。

7. 最后收汁即可。

注意事项：

1. 焯水的目的是去除血沫和杂质，使排骨更加干净。

2. 料酒可以去腥提味，但是要注意料酒的用量，过多会影响口感。

3. 煮排骨的时候要小火慢炖，这样排骨会更加入味，口感更好。