厌氧菌肺炎可以吃牛肉。厌氧菌的感染会消耗人体的营养，牛肉是高蛋白的食物，对于营养的补充以及身体的恢复是有好处。但是，需要注意的是，如果患者做了手术，要按照医嘱在术后的1~3天吃流食，逐渐转为半流食，大约2周以后才可以正常饮食，不要过早吃牛肉。一旦确诊厌氧菌肺炎，需要根据情况进行药物或者手术治疗，首选的抗菌药就是甲硝唑，还有青霉素G、头孢菌素、林可霉素等。如果患者出现了脓胸，可以用外科手术治疗，如引流胸廓改型术等。经过正规的治疗以后，大多数患者预后良好。