羊肉炒香菜大葱是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的香气和独特的口感，羊肉鲜嫩多汁，香菜和大葱则增添了菜肴的清香和爽脆，让人食欲大增，这道菜的做法简单易学，适合家庭烹饪。

材料准备：

  • 羊肉：300 克
  • 香菜：100 克
  • 大葱：100 克
  • 生姜：10 克
  • 大蒜：10 克
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 糖：1 茶匙
  • 淀粉：1 茶匙
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将羊肉洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 香菜洗净,切成段。
  3. 大葱洗净,切成段。
  4. 生姜和大蒜洗净,切成末。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片，煸炒至变色，捞出备用。
  2. 锅中留少许底油,放入生姜和大蒜末煸炒出香味。
  3. 加入大葱段,继续煸炒至大葱变软。
  4. 加入香菜段,翻炒均匀。
  5. 加入煸炒好的羊肉片,翻炒均匀。
  6. 加入盐、糖和少许清水，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

  1. 羊肉炒香菜大葱的口感鲜嫩,所以在炒羊肉时要注意火候，不要炒得太久，否则羊肉会变老。
  2. 香菜和大葱都具有特殊的香气,所以在烹饪时要注意火候和时间，以免香菜和大葱炒得太烂，影响口感。
  3. 羊肉炒香菜大葱的口味可以根据个人喜好进行调整,如加入适量的辣椒粉或花椒粉等。

这道羊肉炒香菜大葱的做法简单易学,适合家庭烹饪，羊肉鲜嫩多汁，香菜和大葱则增添了菜肴的清香和爽脆，让人食欲大增，在寒冷的冬日里，这道菜肴不仅可以温暖身体，还可以带给人温暖的感觉，如果你喜欢吃羊肉，不妨试试这道羊肉炒香菜大葱，相信你一定会爱上它的味道。