羊肉炖排骨的做法
材料：
- 羊肉500克
- 排骨500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
- 将羊肉和排骨分别焯水去血水，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的羊肉和排骨，煸炒至表面金黄。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、生抽、老抽、糖，继续炖煮30分钟。
- 最后根据口味调整味道即可。
小贴士：
- 焯水时可以加入少量料酒去腥味。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头了。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
