羊肉腐竹炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味,下面为大家详细介绍羊肉腐竹炒木耳的做法。
【食材准备】羊肉：200克腐竹：50克木耳：50克青椒：1个红椒：1个大蒜：2瓣生姜：1小块生抽：1汤匙老抽：1茶匙料酒：1汤匙盐：适量糖：少许食用油：适量
【做法步骤】
- 将羊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许糖,拌匀腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段；木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；青椒、红椒洗净切丝；大蒜、生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入羊肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片、姜片爆香，再加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 将腐竹段、木耳加入锅中,翻炒均匀。
- 最后将炒好的羊肉片倒入锅中，加入适量的盐,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 羊肉切片时，要尽量切薄,这样炒出来的羊肉口感更嫩。
- 腐竹和木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,使菜品更加美味。
- 烹饪过程中，注意火候,避免炒糊。
羊肉腐竹炒木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐,快来动手试试吧！
