夜市经典小吃——韭菜炒豆腐的家常做法
随着夜幕降临，街头巷尾的夜市热闹非凡，各种美食琳琅满目，韭菜炒豆腐以其独特的口感和丰富的营养，成为了夜市中一道不可或缺的小吃,就让我们一起来学习一下这道经典夜市小吃的家常做法。
【食材准备】
- 韭菜 200克
- 老豆腐 1块（约200克）
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 韭菜洗净切成小段，青红椒洗净切成条，葱切段,姜蒜切片备用。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分。
- 热锅冷油,油温五成热时放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆腐块,轻轻翻炒至表面微黄。
- 放入韭菜段和青红椒条,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 翻炒至韭菜断生，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 韭菜易熟，翻炒时要快速,以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如五香粉、辣椒油等。
韭菜炒豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美食，学会这道菜，不仅能让你在夜市中享受到美味，还能在家为家人带来满满的幸福感，快动手试试吧,让你的餐桌也充满夜市的烟火气！
