沂水炒鸡，作为山东沂水地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的做法深受食客喜爱，就让我为大家揭秘沂水炒鸡的正宗做法,让你在家也能享受到地道的美食之旅！
🍗【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，青红椒切块备用。3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。4️⃣ 爆炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。5️⃣ 炒配料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱段爆香。6️⃣ 加入青红椒：将青红椒放入锅中，翻炒至断生。7️⃣ 回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、鸡精调味。8️⃣ 翻炒均匀：将所有食材翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。9️⃣ 出锅装盘：炒至鸡肉熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 腌制鸡肉时，料酒可以去除鸡肉的腥味,增加口感。
- 翻炒时火候要适中,以免鸡肉炒老。
通过以上步骤，一道正宗的沂水炒鸡就完成了！😋 这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，让你的味蕾也能感受到沂水炒鸡的独特魅力！🌟
