胰腺炎出院后多长时间可以吃牛肉，要根据患者的病情的恢复来决定。如果单纯是胰腺炎，治疗过程中效果好，出院后大概20天就可以适当吃一些牛肉，对身体不会造成太大的影响；但是，日常饮食避免吃高脂肪、油腻的食物，少量多次进食，不能暴饮暴食，需戒烟、戒酒，否则容易导致胰腺炎的复发。饮食可选择脂肪含量低、热量低的蔬菜、水果，比如萝卜、苹果、橘子，因为这些食物含有大量的维生素C，能够提高人体的免疫力，增强人体的抗病能力。