🌿蒜苗炒茄子——家常美味的简单做法🍽️
蒜苗炒茄子是一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，是很多人餐桌上的常见菜肴，下面，我就来分享一下如何用蒜苗炒茄子,让它更加美味可口！
我们要准备好以下食材：新鲜茄子2根，蒜苗适量，红辣椒1个（可根据个人口味选择是否添加），适量的食盐、食用油、生抽、蚝油和水淀粉。
【炒制步骤】：
茄子洗净，切成条状；蒜苗洗净，切段；红辣椒洗净,切丝。
热锅冷油，油温五成热时，放入切好的茄子条，用中火煸炒至茄子表面微微泛黄，此时加入适量食盐，翻炒均匀,让茄子吸油均匀。
茄子煸炒至熟后,捞出备用。
锅中留少许底油，放入切好的蒜苗段和红辣椒丝，快速翻炒至蒜苗变绿,散发出香味。
将炒好的茄子重新放入锅中，加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁收紧,蒜苗炒茄子的香味更加浓郁。
出锅前,根据个人口味可以撒上少许葱花提香。
【小贴士】：
茄子容易吸油，所以在炒茄子的时候，要控制好火候,以免炒糊。
蒜苗炒至断生即可,时间过长容易失去脆嫩口感。
如果喜欢蒜味更浓,可以适量增加蒜苗的用量。
🎉炒制完成后，一盘香气四溢、口感丰富的蒜苗炒茄子就做好了！搭配米饭或者面条，绝对是美味佳肴，快快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味吧！🥰🍴
