鱿鱼须的做法：

1.清洗鱿鱼须，用开水焯水后捞出备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入鱿鱼须煸炒。

4.加入适量盐、生抽、料酒、糖、辣椒段，翻炒均匀即可。

5.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

鱿鱼须的清炒做法：

1.鱿鱼须清洗干净，用开水焯水后捞出备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入鱿鱼须煸炒。

4.加入适量盐、生抽、料酒、糖、辣椒段，翻炒均匀即可。

5.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。