榆黄蘑炒吃用焯水吗？🤔
榆黄蘑,又称榆黄菇、金顶菇，是一种美味且营养丰富的食用菌，在烹饪榆黄蘑时，是否需要焯水呢？这取决于个人口味和烹饪方法。
我们来了解一下什么是焯水,焯水是将食材放入沸水中焯水一段时间，去除杂质和异味，同时也能使食材更加鲜美，对于一些有涩味或者含有草酸、钙等成分的食材，焯水可以起到很好的去腥去涩的作用。
对于榆黄蘑来说,是否需要焯水主要取决于以下几点：
新鲜度：如果榆黄蘑非常新鲜，且表面干净，没有杂质，那么可以不用焯水，新鲜的榆黄蘑本身口感脆嫩，焯水可能会导致口感变差。
烹饪方法：如果你打算将榆黄蘑与其他食材一起炒制，如肉片、蔬菜等，为了保持食材的原汁原味，建议不焯水，直接炒制可以更好地保留榆黄蘑的口感和营养。
个人口味：如果你喜欢口感脆嫩、原汁原味的榆黄蘑，那么可以不用焯水，如果你觉得榆黄蘑的口感不够好，或者想要去除一些异味，可以尝试焯水。
如何烹饪榆黄蘑呢？以下是一个简单的榆黄蘑炒肉片的做法：
🍳【材料】
- 榆黄蘑 200克
- 猪肉片 150克
- 葱花、姜末、蒜末各适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉等调味料
🍳【步骤】
- 榆黄蘑洗净,撕成小朵；猪肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱花、姜末、蒜末炒香。
- 放入榆黄蘑翻炒均匀,加入生抽、老抽调味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
榆黄蘑炒肉片,鲜美可口，营养丰富，是一道家常美味佳肴，如果你喜欢榆黄蘑，不妨尝试一下这个做法哦！🍲🍳
