玉米心炒竹笋——美味与营养的完美结合
导语：在日常生活中，我们常常会看到玉米心被丢弃，你知道吗？玉米心其实可以食用，而且与竹笋搭配炒制，更是美味与营养的完美结合，玉米心炒竹笋可以吃吗？下面，我们就来详细了解一下。
玉米心可以吃吗？
玉米心,即玉米的芯部，很多人在食用玉米时，都会将玉米心丢弃，玉米心是可以食用的，玉米心含有丰富的营养成分，如膳食纤维、矿物质、维生素等，具有一定的保健作用。
玉米心炒竹笋的做法
准备食材：新鲜玉米2根、竹笋适量、胡萝卜适量、青椒适量、蒜末适量。
将玉米洗净,去壳，取出玉米心；竹笋、胡萝卜、青椒洗净，切成丝。
热锅凉油,加入蒜末爆香。
加入玉米心、竹笋丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
出锅前加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
玉米心炒竹笋的营养价值
玉米心：含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，降低胆固醇；矿物质如镁、锌等，对心血管健康有益。
竹笋：富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等，具有抗氧化、保护视力、增强免疫力等作用。
青椒：富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
玉米心炒竹笋是一道美味又营养的佳肴,既可以满足我们的味蕾，又能为身体提供丰富的营养，快来尝试一下这道美食吧！
