芋头小肠炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜,下面就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 芋头 200克
- 小肠 150克
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌶️【制作步骤】
- 将芋头去皮,切成小块；小肠洗净，切成小段；辣椒洗净，去籽切块。
- 生姜切成末,备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入小肠翻炒至变色,再加入芋头和辣椒一起翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至芋头和小肠熟透,辣椒变软，即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 芋头在炒制过程中容易糊锅,所以要注意火候，不要炒得太久。
- 小肠在炒制前要先用开水焯水,去除腥味。
- 辣椒可以根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放一些。
🌶️【芋头小肠炒辣椒是一道非常美味的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥，在制作过程中，注意火候和调料的搭配，相信你也能做出一道色香味俱佳的佳肴，快来试试吧！🍲🌶️
