🍲粤菜酸菜炒猪肉,做法窍门大公开！
粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味深受人们喜爱，酸菜炒猪肉是一道家常美味，色香味俱佳，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪窍门吧！🎉
🍳【食材准备】
- 猪肉：300克
- 酸菜：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌟【做法窍门】1️⃣猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟，让肉片更加入味。2️⃣酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，用开水焯一下，去除酸菜的酸味和杂质。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。4️⃣炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒得越薄越嫩。5️⃣加入酸菜：将焯好水的酸菜丝放入锅中，与肉片一起翻炒。6️⃣调味：加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。7️⃣出锅装盘：炒至酸菜和肉片完全熟透，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 酸菜焯水可以去除酸菜的酸味和杂质,使口感更佳。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
酸菜炒猪肉是一道简单易学的家常菜，通过以上窍门，相信大家都能做出美味的酸菜炒猪肉，快动手试试吧！👩🍳🍲
