粤式虾酱炒豆角是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的豆角和浓郁的虾酱为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，豆角含有丰富的膳食纤维和维生素，虾酱则含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体健康有很好的滋补作用。

准备食材：

  • 豆角：300 克
  • 虾酱：2 汤匙
  • 蒜瓣：3 瓣
  • 红辣椒：1 个
  • 油：适量
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量

步骤：

  1. 准备好所需食材，将豆角洗净，切成小段，蒜瓣切末,红辣椒切成小段备用。
  2. 锅中加入适量油,烧热后放入蒜末和红辣椒段爆香。
  3. 加入豆角段翻炒均匀,炒至豆角变软熟透。
  4. 加入虾酱翻炒均匀，虾酱的味道很浓郁，所以不要加太多,以免过咸。
  5. 加入适量盐、糖、生抽和料酒调味,翻炒均匀。
  6. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让豆角更加入味。
  7. 打开锅盖，加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

  1. 豆角一定要炒熟,否则会引起食物中毒。
  2. 虾酱的味道很浓郁，所以不要加太多,以免过咸。
  3. 加入少许清水焖煮,可以让豆角更加入味。

粤式虾酱炒豆角是一道简单易学的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，这道菜不仅适合家庭食用，也适合在宴客时端上餐桌,让客人品尝到地道的广东美食。

在制作粤式虾酱炒豆角时,需要注意以下几点：

  1. 豆角要选择新鲜、嫩绿的,口感更好。
  2. 虾酱的味道很浓郁，所以不要加太多,以免过咸。
  3. 加入少许清水焖煮,可以让豆角更加入味。
  4. 炒豆角时要注意火候，不要炒得太久，以免豆角变软烂,影响口感。

粤式虾酱炒豆角是一道非常美味的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，大家可以在家里试着做一下,相信一定会让家人和朋友赞不绝口。